Golden Latte, Gylden Latte, Tumeric Latte…

K√¶rt barn har mange navne ūüėČ

Mange har nok h√łrt om den gyldne rod gurkemeje og selv netto er begyndt at have den i frisk form p√• hylderne. Gurkemeje er nok mest kendt som krydderi, ikke kun alene men ogs√• som smags-og farvegiver i karryblandinger.

Gurkemeje kommer fra en flereårig plante Curcuma Longa og roden fra planten kan godt minde lidt om ingefær i udseenet. Den stammer fra indien, hvor den har været brugt langt tilbage i historien i ayurvedisk medicin.

Gurkemeje f√•s b√•de i pulverform eller som en frisk rod og de produkter som vi herhjemme kan k√łbe er oftest af typen Curcuma Genus som er en for√¶dlet version af Curcuma Longa.

Curcuminoider er de aktive stoffer i gurkemeje og rent gurkemejepulver indeholder ca. 3-5% curcuminoider. Curcumin som er det dominerende virkstof i gurkemeje og er en del af curcuminoiderne og er nok mest kendt for sin antiinflammatoriske egenskab, altså det dæmper inflammation.

Curcumin¬†er fedtopl√łselig og optages generelt ikke godt gennem tarmen, hvilket begr√¶nser det i at n√• ud i kroppen hvor det g√łr gavn. Derfor har man unders√łgt hvordan virker det bedst og nogle unders√łgelser tyder p√• at de mellemlange fedtsyrer som f.eks. findes i kokosolie er den bedste fedt-form som √łger tilg√¶ngeligheden af curmumin i vores krop. Desuden er opvarming af gurkemejen, samtidig indtag af peber ogs√• med til at √łge effekten af gurkemejens gode egenskaber. Peber indeholder piperin og g√łr at det aktive stof i gurkemeje er l√¶ngere tilg√¶ngeligt for kroppen og man mener at effekten af curcumin √łges op til 20 gange.

Her er en opskrift på en lækker gylden latte:

  • 2,5 dl kokosm√¶lk
  • 1 dl vand
  • 1 tsk. gurkemejepulver
  • 1 tsk. kanel
  • 1 tsk. kokospalmesirup eller andet s√łdestof f.eks. stevia
  • 1 cm friskrevet ingef√¶r
  • 1 nip sort peber (en lille 1/4 tsk)

Alle ingredienserne kommes i blenderen og blendes godt. Herefter varmes det hele op i 5-10 min i en lille kasserolle og hældes igennem en si for at få en lækker mælk.

Hvis du vil have en lidt mindre fed version kan du erstatte halvdelen af kokosmælken med vand.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>